El experto en gastronomía, Alex van der Zee, da sus mejores consejos para servir la cena de Navidad. Él recomienda que ¡olvide el azul! En la mesa este color está prohibido. Al decorar use colores que despierten el apetito

Gretchen Robleto Lupiac
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La cena es el momento más esperado en la víspera de Navidad. Familiares y amigos se reúnen alrededor de la mesa para dar gracias a Dios y recordar el nacimiento de Jesús. Tomando en cuenta la importancia que tendrá la mesa, acudimos a un experto.

Alex van der Zee, Asistente de Alimentos y Bebidas del Hotel Intercontinental Metrocentro, recomienda que al poner la mesa, coloquemos solamente lo que vamos a utilizar. La clave del éxito al decorar, es la sencillez.

En cuanto a los centros de mesa, lo ideal es usar lo natural, ya sean éstos a base de frutas o flores. Lo más recomendable son frutas de la temporada, como manzanas, fresas, cerezas o frutas secas.

“Al decorar la mesa se deben usar colores que estimulen los sentidos”. Según Alex, con un postgrado en administración hotelera y con años de experiencia en hoteles de prestigio internacional, como el Ritz de Madrid, el color azul suprime el gusto por la gastronomía. Por el contrario, el rojo y el amarillo lo estimulan.

Los colores básicos de la Navidad son el rojo, verde, dorado y blanco. Si ofrecerá una cena formal, aunque en familia, los cubiertos deberían ser de acero inoxidable, son los más recomendados porque las bacterias se eliminan con mayor facilidad en ese metal.

Si decide usar cubiertos plásticos, lo mejor es que los hierva antes de usarlos. En el caso que se usen cubiertos de plata, hay que pulirla una vez a la semana.

No ponga en la mesa más cubiertos de los que va a utilizar, igual con la cristalería. Siempre use mantel, de preferencia blanco y servilletas del mismo color. El blanco es sinónimo de limpieza y además, si se llegarán a manchar, es más fácil corregirlo.

Si quiere celebrar a lo grande, el champán no debe faltar. Ésta es una bebida clásica en Navidad. En cuanto al plato fuerte, el pavo y el relleno. Las carnes blancas son las que más se comen en la temporada navideña y esto tiene una razón de ser. Debido a que consumimos más alimentos y bebidas por las festividades, el organismo debe prepararse para digerir mejor y las carnes blancas son las más adecuadas. En cuanto a postres, uno de los más populares en Nicaragua es el Pío V.