Modelo: Valeria Valentini Agencia: Ida Patricia Delaney

Hilda Rosa Maradiaga C.

“He hecho mil dietas, pero vuelvo a engordar”.¿Le suena familiar? Bajar de peso rápido puede ser fatal. La mejor manera de hacerlo es de forma paulatina, de lo contrario terminará recuperando el doble del peso que perdió

"Hice todas la dietas que existen. Estaba al tanto de las nuevas y dejaba una para probar con otra. Tenía colección de dietas pero nunca logre mantener el peso. Al final terminaba comiendo más que de costumbre, subía más de peso y terminaba frustrada”, cuenta Raquel, quien prefiere omitir su nombre real porque el recuerdo del tiempo en que saltaba de dieta en dieta aún le deja un mal sabor.

La experiencia de Raquel, quien logró estabilizarse con la ayuda de un nutricionista, llevando un régimen de ejercicios aeróbicos constante y el apoyo de un psicólogo, se repite, pues las personas que andan en busca de una fórmula mágica para deshacerse de las libras de más son muchas.

Se sabe que aproximadamente la mitad de la población femenina de los países industrializados se ha “embarcado” al menos una vez en una dieta. Al cabo de cinco años, buena parte de esos intentos han fracasado. El 60 por ciento, según los estudios más conservadores, aunque muchos llegan a afirmar que 90 por ciento de las mujeres ha recuperado el peso inicial, según la doctora María Luz André.

“Si las dietas funcionaran, más de la mitad de la población mundial no sería obesa. Sólo en Estados Unidos, más del 50 por ciento de la población está obesa y se plantea que dentro de más o menos cien años, el total de la población estará obesa”, señala el doctor Rafael Planche Blanco, especialista en medicina integral y nutrición.

El nutricionista asevera que ninguna dieta funciona por la simple razón que suprimen un grupo de alimentos y ponen cierta cantidad de otro grupo. Muchas reducen los carbohidratos y suben las proteínas, ejemplifica.

CUIDADO

Si el objetivo es bajar de peso, las dietas no deben ser una opción. Lo más importante es que la persona se enfoque en una alimentación balanceada y nutritiva, dice.

Hay miles de dietas y detener su uso es difícil porque se publican en revistas de tirada nacional, periódicos, Internet, libros, radio y televisión, pero es importante que las personas “tomen conciencia del riesgo en que ponen su vida cuando se someten a esas dietas porque al final, las consecuencias son nefastas”, advierte el médico.

Entre los riesgos se encuentran el aumento de colesterol. Quitar un grupo de alimentos y subir la ingesta de otro, afecta el balance del organismo desde el punto de vista químico nutricional.

Indica que estas dietas bajan de peso pero ponen en riesgo la salud y “no puede ser que el fin justifique los medios”.

Las dietas pueden dar resultado y en un mes bajar hasta 20 libras, pero al cabo de un tiempo no sólo se recuperan sino que se incrementan y ese sube y baja perjudica el sistema cardiovascular, el sistema inmunológico y puede favorecer el desarrollo de muchas enfermedades, advierte.

Este fenómeno de sube y baja sucede porque las personas que bajan rápido, restringen una serie de alimentos importantes, pero al dejar la dieta, las células asimilan más rápido esas calorías y el paciente aumenta más rápido de peso; además, empiezan a comer compulsivamente, explica.

CONSEJOS QUE LE AYUDARÁN

Al cocinar, quite la grasa visible de la carne. Si es carne molida, póngala por unos minutos a fuego bajo, luego pásela por el colador. Soltará mucho de la grasa que contiene sin perder el sabor.

No utilice la báscula romana para controlar su peso. Mida los contornos del tórax, a nivel del busto, los brazos, el abdomen, la cadera y los muslos. Los centímetros que pierda por semana le darán una idea más adecuada de la grasa que está perdiendo.

Si trabaja en un edificio de varias plantas, suba un piso por las escaleras todos los días. Los resultados los verá rápido. Cuando se sienta con más capacidad aeróbica, suba dos a tres pisos por las escaleras todos los días.

El peso en libras multiplicado por 15 es igual al número de calorías por día que tiene que comer para mantener el peso. Así, 500 calorías menos por día equivalen a una libra menos por semana, 750 calorías menos, equivalen a una y media libras de pérdida de peso por semana

Evite las carnes rojas porque tienen alto contenido de colesterol y se consideran potencialmente cancerígenas.

Las ensaladas y verduras ayudan a desintoxicar y purificar el organismo. Los granos ayudan a limpiar el tubo digestivo de toxinas.

LAS DIETAS PELIGROSAS

Dieta de la alcachofa

Dieta de la avena

Dieta de la luna

Dieta de la piña

Dieta de los vegetales

La lista anterior y muchas otras, son dietas científicamente inconsistentes. Los resultados que ofrecen son transitorios y no van dirigidos a modificar el estilo de vida y cultura alimenticia.

UNA CUESTIÓN DE ACTITUD

El doctor Rafael Planche considera que la motivación que tienen las personas para bajar de peso juega un papel muy importante.

Bajar de peso y verse bien es una motivación muy superficial, tan superficial que no permite que la persona siga el camino sino que a la mitad se desmotiva y deja de hacer su plan alimenticio, comenta.

Sin embargo, una persona cuya motivación es tener salud, y bienestar físico y mental, tratará de cambiar sus hábitos alimenticios.

Es muy importante aprender a alimentarse correctamente para que al final los resultados duren toda la vida. No obstante, si hay un cambio en el estilo de vida, en los hábitos de alimentación y se come de forma sana y nutritiva, esto será para toda la vida, exhorta.

ALGUNAS IDEAS

Hábitos alimenticios

Leche. Utilice leche bajaen grasa para su desayuno.

Hambre. Cada vez que sienta hambre, tome un vaso de agua y espere cinco minutos.

Agua. Tome por lo menos ocho vasos de agua al día. Sin excepciones.

Grasa. No se engañe con los alimentos sin grasa (fat free). ¿Sabe con qué reponen la grasa para darles sabor? Con azúcar.

Cantidades. Sólo sirva lo que va a comer, no coma nada una hora antes de acostarse.

MÁS INFORMACIÓN

Todo lo que debe considerar. www.obesidad.net/spanish2002/default.htm

Consejos vegetarianos. www.mundovegetariano.com/MVdoc/MVdoc.php3?seccion=/dietas

Recomendaciones. www.mundogar.com/ideas/cattematica.asp?curpage=2&MEN_ID=39

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