Educación y nutrición ofrecen a preescolares
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 | Asociación Soya de Nicaragua impulsa novedoso programa en jardines infantiles |
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Los niños del Preescolar “Nachito”, ubicado en el Barrio La Fuente, reciben su merienda nutricional, la cual es elaborada por las madres de familia. |
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Valeria González
valeria.gonzalez@laprensa.com.ni
La nutrición y educación van de la mano en unos 27 preescolares comunitarios, ubicados en Managua y Masachapa. En estos centros se atiende a unos dos mil niños, a quienes se les vigila su grado nutricional, expresó Gabriela Martínez, responsable del programa de Salud de la Asociación Soya de Nicaragua (Soynica).
Para muestra un botón. A los niños que asisten al Preescolar “Nachito”, ubicado en el Barrio La Fuente, sus mamás les preparan la merienda nutricional tres veces a la semana. En este centro los padres de familia se han unido para enfrentar las deficiencias alimenticias que puedan tener sus hijos.
Los niños son sometidos, al inicio y final de año, a una prueba de hemoglobina. Ésta se realiza en un laboratorio clínico, ubicado en Masatepe, donde el costo de cada análisis es de diez córdobas, expresó.
Y cuando se detecta a un niño anémico, las asesoras de la Asociación mandan a llamar a su mamá para mostrarle los beneficios que proporciona el extracto foliar, sostuvo Martínez.
Actualmente a los niños se les da una merienda compuesta de una fruta y cereal (combinado con soya, maíz y extracto foliar) para mejorar el estado nutricional de los menores, comentó la funcionaria de Soynica.
“En años anteriores los niños eran atendidos a través del programa Ollas Comunales. A ellos se les proporcionaba alimentos, pero al ver que no mejoraban su estado nutricional, se optó por darles la merienda”, dijo Martínez.
Agregó que actualmente, a los niños se les da la merienda tres veces por semana, en años anteriores era diario. La modalidad cambió porque el costo de la alimentación se ha incrementado, por tal razón surgió la idea de que los padres tomen la responsabilidad de alimentar a sus hijos.
En tanto, Ninoska Cruz, asesora de Soynica, manifestó que los padres colaboran activamente en la elaboración de los alimentos. Además, las madres de familia han aprendido a realizar diferentes tipos de platillos, a través de las capacitaciones que brinda la asociación.
Por su parte, María Inés Martínez, fundadora de la Cooperativa Mujeres Productoras de Alimentos Nutritivos (Mupan), expresó que ellas elaboran diferentes tipos de reposterías y dulces, con alto contenido nutritivo, para alimentar a los niños y evitar que ellos consuman comida chatarra (golosinas empacadas o productos enlatados).
¿QUÉ ES EL EXTRACTO FOLIAR?
El extracto foliar son los nutrientes (proteínas, minerales y vitaminas de alta calidad) sacados o extraídos de las hojas verdes comestibles de color oscuro, como las hojas de ayote, pipián, chayote, yuca, mostaza y frijol, además, las hojas de remolacha, zanahoria y espinaca.
El extracto foliar ofrece proteínas para formar los tejidos del organismo, por eso es importante alimentar a los niños con este nutriente, además protege a los menores de enfermedades infecciosas.
Este nutriente ofrece hierro, el cual eleva el nivel de hemoglobina en la sangre y evita la anemia. El extractor foliar apoya la oxigenación del cerebro, aumenta las defensas del organismo y evita complicaciones en el parto.
Otro de los beneficios es que proporciona zinc, imprescindible en el desarrollo y crecimiento de las células del sistema inmunológico. También suministra calcio para fortalecer los huesos y apoya la coagulación de la sangre. 
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